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Gamay: una variedad con acentos sureños

El origen de la uva Gamay es muy antigua, su nombre proviene de una aldea pequeña Sanint-Aubin, en Côte de Beaune.

En la actualidad es la variedad preferida de los tintos de Mâconnais, ganándose la fama de vino tranquilo.

El tamaño de sus racimos son medianos pero a la vez compactos con una forma ovalada.

Mientras maduran sus granos, tienen un color azulado muy oscuro con un  jugo es incoloro. Sus hojas puede tener cinco lóbulos o también pueden ser enteras.

Esta variedad da vida a  de vinos tintos afrutados y gourmet, siendo el 7,5%  de la producción de la uva de Borgoña

El entorno perfecto para dar vida a esta cepa son los suelos silíceos y graníticos, siendo los culpables de la excelente calidad del vino de Gamay.

Puedes encontrar sus viñedos en muchas partes de Francia, alguno de ellos son:

  1. Valle del Loira
  2. Bugey
  3. Saboya
  4. Auvernia.

Cata de los vinos de la cepa Gamay

En vista,  va desde el granate profundo al rubí oscuro con reflexiones púrpuras y frecuentes son muy típicas de esta variedad.

En la nariz, los vinos te ofrecen una gran paleta de aromas compuestos de frutas rojas y negras.

Algunos  también desarrollan notas de animales y sotobosque. Después de algunos años de envejecimiento, estos aromas evolucionan hacia notas de ciruela y especias.

En el paladar, son vinos carnosos y vibrantes. Lo suficientemente fuertes en su juventud, los taninos se suavizan y se vuelven sedosos con el tiempo.

Maridaje con los vinos elaborados con esta cepa

La mejor combinación de los vinos de la Gamay son con finas carnes, fibrosas como puede ser el conejo o el estofado.

Otra forma de combinar es tomar una copa con un pescado al vapor e incluso si lo prefiere escalfado es una de la mejores forma para maridar este vino.

Opiniones de los vinos de Gamay

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