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Vinos Borgoña

Los vinos de Borgoña poseen una sutileza y un refinamiento fuera de lo común. La diversidad de sus aromas le permite seducir con elegancia a los paladares más refinados.

Desde frutas frescas hasta perfumes de sotobosque, pasando por las flores, descubre aromas a la vez delicados e intensos.

Los Mejores Vinos de Borgoña

  1. Abbaye de Morgeot 2014
  2. Chablis La Pierrelee
  3. Corton Blanc Grand Cru

Estos tres son los mejores vinos Borgoña, siendo afamados en todo el mundo por su calidad y sabor. En esta región del este de Francia se suceden los viñedos en una tierra de 250 kilómetros, la cual produce una gran cantidad de vinos con sus denominaciones de origen.

Enraizado en la historia francesa desde al menos el siglo II, el vino borgoñón corre por las venas del país galo y es apreciado por todos los entusiastas de este licor.

Sus características deben ser difundidas y conocidas tanto por los expertos como los legos en la materia. Si eres de estos últimos, no te preocupes. En esta entrada descubrirás todo lo referente a este gran vino.

Características distintivas del Borgoña

Las uvas que dan origen a este inigualable vino son blancas y tintas. Las blancas superan ligeramente en los cultivos a las negras y son de la variante chardonnay.

La cepa es de tallo corto, de crecimiento vigoroso, pero se ve afectada por las heladas primaverales.

El licor que resulta de su vendimia es bastante aromático cuando es joven, de elevada acidez y, dependiendo de la denominación, se añadirán unos matices u otros.

Por ejemplo, en el caso de los vinos producidos en Côte de Beaune, resultan consistentes, cremosos, con aroma a humo y sabor a frutos secos.

Pero los de Mâconnais cuentan con un aroma floral y son tan refrescantes como ligeros. Un auténtico placer para el paladar.

El vino tinto se obtiene de varias cepas. Puedes encontrar la pinot noir, la cual es la más destacada, y resulta una cepa un tanto inestable.

Esta uva ofrece vinos de gran calidad si crece en tierras calcáreas y temperaturas templadas.

Necesitan de una crianza de entre 5 y 12 años, algunos puede que más. Los tintos que resultan son aterciopelados y suntuosos, de gran sabor.

Marcas de Vinos de Borgoña

  1. Jean Marc Brocard
  2. Pierre Brisset
  3. Domaine Faiveley

Diferencias entre el Borgoña y el vino Burdeos

Mucho expertos del sector del vino señalan las regiones de Burdeos y Borgoña como las mejores del mundo,  ambas en territorio francés.

Los resultados vinícolas de cada una son bien distintos; incluso dos vinos de una misma región pueden ser totalmente diferentes, debido al uso de variedades diferentes.

En Borgoña la Pinot Noir y la Gamay son las uvas más destacadas; mientras, en Burdeos, Cabernet Sauvignon y Merlot aparecen con mayor asiduidad.

Además, las tierras de cada región y el clima aportan matices propios e irrepetibles dando ese toque de calidad tan buscado por los amantes de los vinos.

En Burdeos es normal contar con distintas variedades para un mismo vino; sin embargo, en su región vecina solo utiliza dos tipos de uvas para elaborar el vino.

Puede que esto sea resultado de que en Borgoña los viñedos son más pequeños.

Los de Burdeos están representados por sus 58 bodegas y agrupados en 5 grados:

  1. Primeros Crus  ( 4 bodegas )
  2. Segundos Crus  ( 12 bodegas )
  3. Tercros Crus (14 bodegas )
  4. Quintos Cruz  (17 bodegas )

Denominaciones de origen de la región

Con más de 400 suelos dedicados a la viticultura, es muy necesaria una clasificación. Este vino blanco francés se diferencian en cuatro grupos:

  1. Grand Cru
  2. Premier Cru
  3. Village
  4. AOC Bourgogne.

Los del primer grupo conforman tan solo un 2 % de la producción total, llevan la denominación de un solo viñedo y pueden envejecer sin problemas durante 15 años.

La primera cuenta con los mejores caldos de la región y en la última se mezclan varios vinos de distinto origen.

Los del segundo grupo son de gran calidad, conforman el 12 % de la producción, reciben el nombre del pueblo de origen y envejecen entre 3 o 5 años.

Los Village son de menor calidad, el 36 % de la producción total y maduran por 2 o 3 años. Por último, los AOC Bourgogne son licores genéricos que pueden ser mezcla de varios caldos.

El aroma de este vino Francés

Sensación olorosa, el aroma es el fruto de la unión entre el gusto y el olfato. Su olor desafiará tus sentidos con ” retro-olfacción “: después de capturar tus ojos y seducir tu nariz, el vino acaricia la parte posterior de tu paladar.

Aquieren una nueva dimensión, desarrollando notas sutiles y variadas, que recuerdan frutas frescas, mineralidad o especias. Además, cuentan la historia de un vino, desde el viñedo hasta las bodegas donde envejece pacíficamente.

El sabor inolvidable que nace en Borgoña

Cuentan con una gran reputación, fruto de un sabor a la altura y una larga tradición. Si eres un entusiasta de este espirituoso no debes dejar pasar los borgoñones.

Sin duda estarás disfrutando de una experiencia única, que pocos pueden permitirse, pero que merece la pena. Si eres capaz de resistir la tentación de paladearlos, deberías replantearte si de verdad no quieres hacerlo.

Imágenes de mapas del Vino de Borgoña

¡Te mostramos las mejores fotos del mapa de la región de Borgoña!

Sólo tienes que hacer clic en la imagen para verla con una calidad exquisita.